Addetti alla preparazione degli alimenti nelle mense delle scuole dell'infanzia (D.lgs 193/2007)
(D.lgs 193/2007)
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Programma
Formazione degli operatori alle corrette pratiche che garantiscano la salubrità degli alimenti;
Principali obblighi derivanti dalle nuove normative;
D.lgs 193 del 6 novembre 2007 “Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare”;
Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari;
Regolamento (CE) n. 178/2002 – Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari;
Principi generali di un piano di autocontrollo igienico;
Applicazione delle procedure previste dal piano di autocontrollo igienico secondo i principi del sistema H.A.C.C.P.;
Riesame ed aggiornamento del piano di autocontrollo;
Formazione su diete speciali e su diete per celiachia.
Sarà presente anche Associazione Italiana Celiachi per esporre diete speciali per celiachi -
Relatore
dr.ssa Stefania Tessari - Responsabile Unità Operativa Igiene della Nutrizione S.I.A.N. ULSS16 di Padova
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Date
2 Febbraio 2011
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Sede del corso
Sede FISM Padova
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Orario
dalle ore 15.00 alle ore 19.00
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Frequenza
4 ore
Al termine del corso sarà rilasciato l\'attestato dell\'avvenuta formazione -
Partecipanti
numero massimo 60 partecipanti.
Il corso è a numero chiuso e nel caso non si raggiunga il numero minimo di 15 verrà annullato. -
Quota
50,00 euro
In caso di disdetta almeno 10 giorni prima dell\'inizio del corso, verrà rimborsato il 60% della quota di iscrizione, oltre tale data la quota di iscrizione non verrà restituita